Bao, el panecillo de los Dioses de Oriente
En un bol mezcla los ingredientes secos (harina, levadura desmenuzada, impulsor, azúcar y sal).
Añade los ingredientes líquidos (aceite, agua y leche).
Mezcla con una cuchara y después amasa hasta que tengas una bola que no se te pegue a las manos ni al bol.
Tapa con un paño y déjala reposar una hora o hasta que doble su volumen.
Amasa ligeramente la bola para eliminar el gas y divídela en 3 o 4 partes.
Haz una bola con cada parte, estírala con un rodillo hasta tener un óvalo de medio centímetro de espesor y ponlo sobre un rectángulo de papel de horno.
Cubre los óvalos con el paño y deja reposar media hora.
Coloca los panes sobre el papel de horno en una vaporera.
Pon a calentar suficiente cantidad de agua en una olla y, cuando hierva, coloca la vaporera encima durante 10 minutos.
Retira la vaporera de la olla con cuidado de no quemarte y espera otros 10 minutos antes de abrirla.
Rellena el pan con lo que más te guste. Nosotros te recomendamos con kimchi y cerdo con glaseado coreano. Están para chuparse los dedos!
Ingredientes
Harina de trigo, 140 g
Levadura fresca de panadería, 5 g
Impulsor (Royal), ¼ cucharadita
Azúcar, 1 cucharada
Sal, 1/4 cucharadita
Leche entera, 4 cucharadas (60 ml)
Agua, 2 cucharadas (30 ml)
Aceite de girasol, 1 cucharada (15 ml)
